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[经管学院] 商品学概论(An Introduction To Merchandising)

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 楼主| 发表于 2013-1-31 14:48:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

        课程名:商品学概论(An Introduction To Merchandising)  学分:2  学时:32  
课程类别:专业教育基础必修课  
开课学院:经济管理学院  所属基层教学组织:
曾任课教师:
        课程大纲:
一、课程性质与目的
    本课程是为物流管理、市场营销等专业本科生开设的专业课。商品学是一门综合性很强的学科,既涉及经济学、管理学、社会学等方面的知识和内容,又涉及物理、机械、化学、生物、电子电工等方面的知识和内容。学习该课程,充分了解各种商品特性,为今后更好的从事与商品打交道的工作打下良好的基础。
本课程的教学目的在于通过教与学,使学生熟悉商品质量标准、了解商品的分类、掌握各种商品的理、化特性及其鉴别方法。
二、课程简介
    本课程是以实物商品为基础,以商品质量为核心,较全面地阐述了商品学研究的对象和任务、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装、商品储运与养护及商品与环境等方面的问题。介绍食品、纺织品、日用工业品、家用电器等主要类别商品的理化性能、结构、质量要求等的有关知识。
三、教学内容
第一章  商品学绪论(2学时)
主要内容:商品的概念、商品学研究的对象、商品学研究的内容、商品学研究的任务、商品学学科的性质、商品学的作用、商品学的发展概况。
教学目标与要求:了解商品学的产生和发展概况以及研究的对象和内容,为学习商品学的其他内容打下基础。
教学难点、重点:商品与商品学概念的理解,商品学研究的对象和研究的内容。
第二章  商品质量和商品品种(2学时)
主要内容:商品质量的概念、商品质量特性、商品质量工作的意义、生产过程中影响商品质量的因素、流通过程中影响商品质量的因素、使用过程中影响商品质量的因素、商品质量管理概述、商品质量管理法规、商品质量管理术语、商品质量管理的基本内容、商品品种的概念和意义、商品品种的分类、类别和结构、商品品种发展规律。
教学目标与要求:了解商品质量的基本要求,掌握影响商品质量的主要因素、商品品种的分类、类别和结构,熟悉商品质量管理的基本内容。
教学难点、重点:商品质量和商品品种的概念和内容。
第三章 商品分类(2学时)
主要内容:商品分类的概念和意义、商品分类的概念、商品分类的意义、商品分类的基本原则、商品分类的基本方法、选择商品分类标志的基本原则、常用的商品分类标志、商品分类体系、商品目录、商品代码、商品条码概述、商品条码的种类。
教学目标与要求:明确商品分类的概念,掌握商品分类的基本原则和方法,理解商品目录、商品代码的概念,了解编码的方法。
教学难点、重点:商品分类的概念、常用的商品分类标志和商品目录、商品代码。
第四章  商品标准(2学时)
主要内容:商品标准的概念、商品标准的种类、商品标准的级别、我国商品标准、国际商品标准、商品标准内容及标准的制定与修订、商品质量监督概念及作用、商品质量监督的种类、商品质量监督体系、商品质量认证的概念、商品质量认证的类型和程序、商品质量体系认证、我国的质量认证工作。
教学目标与要求:要求了解商品标准的概念及作用、商品质量监督的概念及类型、商品质量
认证的概念及重要性;熟悉商品标准的级别及内容;重点掌握商品标准的制定及如何使用标准去判断商品质量、商品质量及商品质量体系的认证。
教学难点、重点:商品标准的概念,商品质量监督概念及作用,商品质量监督体系、商品质量认证的概念、商品质量认证的类型和程序。
第五章  商品的储运与养护(授课2学时,讨论2学时)
主要内容:商品的质量变化、商品的物理机械变化、商品的化学变化、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化、影响商品质量变化的因素、温度和湿度变化规律、温度和湿度的控制、商品储存管理、商品运输管理、商品养护技术、食品商品的保鲜与防腐、工业品商品的养护。
教学目标与要求:要求了解商品在储存运输过程中的有哪些质量变化形式,并能联系实际分析影响质量变化的因素,熟悉食品和工业品商品的养护技术,重点掌握如何根据商品在储运过程中的质量要求,加强商品的储运管理。
教学难点、重点:商品的质量变化,影响商品质量变化的因素,商品储运管理。
第六章  食品商品的特性(授课4时,讨论2学时)
主要内容:食品商品的化学成分、食品的颜色、食物的香气、食品的滋味,食品商品的卫生特性(食物本身含有的有毒成分、环境对食物的化学污染、环境对食物的生物污染),乳及乳制品,、酒的分类、酿酒基本原理、白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒和果酒,茶叶,饮料。
教学目标与要求:通过本章节的学习,使学生掌握食品商品的化学成分和营养物质的特征及生理功能;了解影响食品卫生的各种因素和防范措施;熟悉乳及乳制品、酒、茶叶、饮料等食品的分类及特性。
教学难点、重点:食品商品的化学成分,食品商品的卫生特性(食物本身含有的有毒成分、环境对食物的化学污染、环境对食物的生物污染)。
第七章 工业品商品的特性(4学时)
主要内容:工业品商品的成分工业品商品的分类,工业品商品的性质,塑料的分类和性能,塑料制品的成型方法,热固性塑料,热塑性塑料,塑料制品的质量要求和鉴别、保管、使用方法。
教学目标与要求:了解工业品商品的性质与其成分和结构之间的关系;明确工业品商品的化学组成,商品的宏观、微观和内部结构层次的内容;掌握工业品商品的物理性质、化学性质和机械性质。掌握塑料的分类,以及各类塑料的性能与用途,了解塑料的鉴别方法。
教学难点、重点:
第八章 纺织品商品的特性(2学时)
主要内容:纺织品商品的构成成分,纺织商品的分类,纺织品的形成过程,纺织品的织物组织,纺织品的物理性质,纺织品的机械性能,纺织品的化学性质,服装商品的质量要求。
教学目标与要求:了解纺织纤维的种类及其性能;了解纺织品形成的生产过程:掌握纺织品的分类方法及其内容,重点理解织物的物理、机械、化学性质对服装品质的影响。
教学难点、重点:
第九章 家用电器商品的特性(4学时)
主要内容:家用电器的特性,家用电器商品的分类及品种,家用电器商品的质量要求,家用电器商品的包装、储运和销售要求,音频设备,视频设备,制冷、空调器具,洗衣机,吸尘器。
教学目标与要求:了解家用电器商品的主要特点,以及家用电器商品的分类;掌握主要家用电器商品的质量要求,和商品质量的检查方法以及它们的包装和销售要求;熟悉主要家用电器商品的基本结构、工作原理、安全使用方法以及保养方法。
其他:机动4学时
四、教学基本要求
    本课程集商品知识、商品技能于一体,教师在课堂上应首先对商品、商品质量、商品分类、商品特性、商品标准、商品检验、商品包装、商品储运与养护的基本概念进行详细的讲授,并详细讲授每章的重点、难点内容;讲授中应注意理论联系实际,通过必要的商品实物展示,加深学生对有关概念、质量鉴别等内容的理解。
    本课程要求学生在课堂学习的基础上,利用各种机会多观察鉴别各种商品的外观特征和内在质量。
五、教学方法
    本课程采用启发式教学的教学媒体主要有:文字教材(《商品学》刘北林,中国人民大学出版社)、课件(《商品学》PPT及WORD)。
    考试主要采用闭卷方式,考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容,考试内容应能客观反映出学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度,对有关知识的理解、掌握及综合运用能力。
    总评成绩:平时作业占30%(课堂讨论10%、出勤占10%、课外作业10%),闭卷考试占70%。
六、本课程与其它课程的联系与分工
    由于“商品学概论”课程的内容与“国际贸易实务”课程有关,因此,在开设“国际贸易实务”之前应先修“商品学概论”课程。
七、参考教材和阅读书目
商品学.刘北林.中国人民大学出版社.2007年第一版
商品学.淡骝芳.科学技术出版社.2006年第三版
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