你想成为一枚快乐的吃货吗?你想系统学习营养与健康知识吗?《营养与健康讲座》就是讲授食品、营养与人体健康关系的通识性课程,帮你正确认识营养问题,建立健康饮食习惯。吃的营养、吃的健康,做快乐健康中国人!
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你想成为一枚快乐的吃货吗?你想系统学习营养与健康知识吗?《营养与健康讲座》就是讲授食品、营养与人体健康关系的通识性课程,帮你正确认识营养问题,建立健康饮食习惯。吃的营养、吃的健康,做快乐健康中国人!
--1.1 引言
--1.2 营养的基本知识
--1.3 营养与健康的关系及营养学的简史
--2.1 人体的基本生理知识
--2.2 食物的消化吸收
--2.3 生命周期
--3.1 能量的基本知识
--3.2 能量的供给量和食物来源
--3.3 蛋白质的基本知识
--3.4 如何合理摄取蛋白质
--3.5 碳水化合物的基本知识
--3.6 如何合理摄取碳水化合物
--3.7 脂类的基本知识
--3.8 如何合理摄取脂类
--4.1 维生素的基本知识
--4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E
--4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C
--4.4 矿物质的基本知识
--4.5 宏量元素之钙
--4.6 微量元素之铁、锌、碘
--4.7 水和膳食纤维
--5.1 食物种类
--5.2 膳食结构
--5.3 中国居民膳食指南
--5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘
--5.5 常见健康问题与饮食的关系
--6.1 营养热点问题之肠道健康
--6.2 营养热点问题之骨骼健康
--6.3 食品安全基本知识
--6.4 如何提高食品安全意识
--第一趴 课程概述
--第二趴 减肥是永远的话题
--第三趴 课堂主题讨论
--营养与健康讲座-课程风采
姚闽娜,博士,福建农林大学食品科学学院副教授、硕士生导师。《营养与健康讲座》主讲教师和负责人,课程上线学堂在线、中国大学慕课及超星。长期从事营养教育与培训工作,持有国家公共营养师二级证。福建农林大学“金山学者”青年教学之星,本科教学质量先进个人,福建农林大学青年教师“最佳一课”三等奖,福建农林大学“优秀共产党员”。
吕佳乐,福建农林大学食品科学学院研究生,本课程助教。
林欣,福建农林大学食品科学学院,研究生
吴梅,福建农林大学食品科学学院研究生,本课程助教。