本慕课依据学堂在线与法国FUN MOOC平台合作协议提供,由勃艮第大学于2015年创立,是葡萄酒线上课程的先锋
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本慕课依据学堂在线与法国FUN MOOC平台合作协议提供,由勃艮第大学于2015年创立,是葡萄酒线上课程的先锋
--您的工作环境
--课程大纲
--课程了解
--1.土地与气候
--2.葡萄酒微生物
--3.品鉴入门
--课程回顾:红葡萄酒及白葡萄酒的酿造
--课后综述评估练习
--红线活动:制作一个葡萄酒背标
--1.气候与葡萄种植
--2.葡萄的主要病虫害
--3.根瘤蚜危机后的国际葡萄酒形势
--课后综述
--红线活动:制作一个葡萄酒背标
--1.勃艮第的土壤与地质学特征
--2.葡萄酒与微生物的多样性
--3.葡萄酒市场
--课后综述
--红线活动:制作一个葡萄酒背标
--1.葡萄园风土的构成
--2.特殊葡萄酒的酿制:以汝拉黄葡萄酒为例
--3.葡萄酒的缺陷
--课后综述
--红线活动:制作一个葡萄酒背标
--1.葡萄酒的装瓶
--2.葡萄酒的陈酿
--3.葡萄酒:交流的工具
--课后综述
--红线活动:制作一个葡萄酒背标
勃艮第大学葡萄与葡萄酒学院院长,法国科研机构UMR小组负责人之一,致力于葡萄免疫系统,葡萄病害及农药产品对葡萄生理功能的影响。
勃艮第大学葡萄与葡萄酒学院葡萄栽培学及微生物学讲师,葡萄、葡萄酒与葡萄园风土管理研究生二年级负责人;负责课程:葡萄种植技术,葡萄虫害、微生物学;在法国科研机构UMR小组中从事食品及微生物项目的研究,主要负责的有不同环境中(葡萄、葡萄汁、葡萄酒、酒窖)微生物生态学