茶艺是一种文化,一种传承,一种生活方式,是一种科学合理的冲泡技巧。中华茶艺呈现,不娇柔,不造作。了解中华茶文化知识,介绍生活中常见到的茶叶,掌握最适宜的冲泡技巧,感知中华茶礼与茶俗,探讨中华茶的国际传播。
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茶艺是一种文化,一种传承,一种生活方式,是一种科学合理的冲泡技巧。中华茶艺呈现,不娇柔,不造作。了解中华茶文化知识,介绍生活中常见到的茶叶,掌握最适宜的冲泡技巧,感知中华茶礼与茶俗,探讨中华茶的国际传播。
--中国茶文化的起源
--从吃茶到喝茶
--唐代茶艺呈现
--宋代茶艺呈现
--明代茶艺呈现
--现代茶艺呈现
--章节测验
--茶艺中的择水与配具
--名优绿茶茶艺呈现
--不同绿茶的冲泡技巧
--花茶茶艺呈现
--乌龙茶茶艺呈现——紧实型
--乌龙茶茶艺呈现——条索型
--乌龙茶茶艺呈现——台湾乌龙茶
--乌龙茶茶艺呈现——潮汕工夫茶
--绿茶的盖碗冲泡法
--红茶茶艺呈现
--普洱茶茶艺呈现
--调饮茶茶艺呈现
--调饮茶——以水果入茶
--调饮茶——以酒入茶
--调饮茶——以奶入茶
--调饮茶——以冰入茶
--调饮茶——养生八宝茶
--章节测试
--茶的国际传播及呈现——英国
--茶的国际传播及呈现——日本
--茶的国际传播及呈现——日本(盆略点前)
--茶的国际传播及呈现——韩国
--茶的国际传播及呈现——韩国(行礼)
--茶的国际传播及呈现——韩国(礼仪茶1)
--茶的国际传播及呈现——韩国(礼仪茶2)
--章节测试
--中华茶礼仪——客来敬茶
--中华茶礼仪——端茶送客
--中华茶礼仪——体态
--中华茶礼仪——行礼与回礼
--中华茶礼仪——习茶的细节
--章节测试
--茶席设计的概念
--透过茶画看茶席的历史
--茶席设计的要素(上)
--茶席设计的要素(中)
--茶席设计的要素(下)
--茶席设计的主题
--章节测试
--健康食茶
--章节测试
--茶艺呈现中的茶具
--章节测试
--中华茶俗——茶与生活
--中华茶俗——茶与爱情
--中华茶俗——茶与祭祀
--少数民族茶艺与茶俗
--少数民族茶俗——土家族擂茶
--少数民族茶俗——傣族竹筒茶
--少数民族茶俗——白族三道茶
--少数民族茶俗——藏族酥油茶
--少数民族茶俗——基诺族凉拌茶
--少数民族茶俗——纳西族龙虎斗茶
--少数民族茶俗——侗族打油茶
--少数民族茶俗——羌族罐罐茶
--少数民族茶俗——傈僳族雷响茶
--章节测试
--中华茶艺呈现期末考核
钟斐,香港理工大学酒店管理博士,浙江农林大学文法学院讲师,汉语国际推广茶文化传播基地培训部主任,浙江农林大学茶文化培训教研室负责人,塞尔维亚诺维萨德大学孔子学院客座教授,国家茶艺师考评员,中国茶艺技师、韩国高级茶艺师、多次赴日系统学习日本里千家抹茶道,跟随日本国风流家元研习煎茶道和花道,多次受邀日、韩、欧洲做茶文化交流。《中华茶艺呈现》主角教师和负责人,在学堂在线和浙江省高等学校在线开放课程共享平台开课上线,获浙江省首届高校微课大赛三等奖。连续6年教学业绩为A,曾获“我心目中的好老师”、校优质教师称号。
温晓菊,毕业于中国农业科学院茶叶研究所,浙江农林大学茶文化国际传播教研室负责人,主要从事茶与茶文化学科的教学、科研和社会服务等工作。担任《茶文化专业英语》《茶叶审评与检验》、《茶饮食文化》等专业核心课程的教学。在《热带农业科学》、《中国茶叶》等学术性刊物上发表若干论文。
潘城,汉语国际推广茶文化传播基地副秘书长,浙江农林大学茶文化学院系副主任,杭州中国茶都品牌促进会副秘书长,中国茶叶学会理事,茶艺专业委员会委员。茶空间设计师、茶艺术策展人、作家。师承茶文化学者、第五届茅盾文学奖得主王旭烽教授。致力于茶文学艺术研究、茶文化艺术呈现以及茶文化国际传播。出版作品《茶席艺术》(中国农业出版社)《人间仙草》(中央文献出版社)《一千零一叶》《茶书画》《白茶》等。曾主创大型茶文化舞台艺术呈现《中国茶谣》,执行导演大型茶文化话剧《六羡歌》,参与策划的美国纪录片《茶,东方神药》获六项艾美奖。赴多国进行茶文化讲学与交流。
梁丽君,浙江农林大学讲师,南京大学考古及博物馆学博士,中国美术学院艺术学理论博士后,在《美术研究》、《新美术》等期刊发表文章三十余篇,专著及合著十来本。