基础化学

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基础化学课程简介：

本课程内容涵盖了化学基础知识和实验数据处理，有机化学、食品化学等学科的基础理论，基本实验技能培养等内容。为后续专业课程学习打下坚实基础。可供高职食品加工及相关专业一年级学生学习及高中毕业生中的自然科学爱好者选修。

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基础化学课程目录：

模块一 认识化学-走进实验室

--导入 为何要学化学

--第一章 常用玻璃仪器使用及维护

--第二章 化学试剂与溶液配制

模块二 有机化学基础及应用

--第三章 烃

--第四章 烃的衍生物

模块三 食品化学基础及应用

--第五章 水分

--第六章 碳水化合物

--第七章 脂类

--第八章 蛋白质

--第九章 维生素

--第十章 矿物质

模块四 基础实验技能培养-分离分析技术

--第十一章 基本分离技术

--第十二章 色谱分离技术

--第十三章 简单分析仪器的使用与维护

综合测评

基础化学授课教师：

高涵-讲师-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

高涵简介 高涵，女，硕士研究生，辽宁农业职业技术学院食品药品系专任教师，讲师，辽宁农业职业技术学院骨干教师，农艺师，公共营养师，食品检验工，国家职业技能鉴定考评员，1+X培训讲师，1+X证书考评员，营口市营养师学会会员，主讲《基础化学》、《食品理化检测》、《食品感官检测》、《化学分析》及《分析仪器使用与维护》等理论课程和《食品检验工技能项目》、《小型仪器技能项目》等项目体系课程。年均600学时。主持全国食品行指委教学改革研究课题一项；主持院级科研课题两项；主持学院双高核心课程《基础化学》在线开放课建设项目一项；主持院级《基础化学》精品在线开放课程建设项目一项；主持院级《食品理化检验》课程思政教改课题一项；主持院级党建课题一项；第一完成人获得全国食品行指委教师教学能力比赛二等奖一项；第一完成人获辽宁省教学能力大赛三等奖一项；第一完成人获得学院教学能力比赛三等奖一项；指导学生参加全国食品行指委技能大赛三等奖两项。；主编教材一部；副主编教材两部。

肖彦春-副教授-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

肖彦春，女，1978年生，硕士，副教授，现为辽宁农业职业技术学院食品药品系食品质量与安全监管专业教师。自参加工作以来一直从事教育教学和科学研究等方面的研究。主持国家示范院优质核心课程《分析仪器使用与维护》的课程建设，辽宁省精品课程《农化分析技术》课程主讲教师；主编教材2部；在中文核心刊物上发表论文10余篇，发表SCI 论文1篇。主持院级教改课题1项；主持院级自然科学研究课题4项；荣获2012年辽宁省自然科学学术成果奖二等奖。《分析仪器使用与维护》网络课程在“2012年辽宁省教育软件大赛”中获得高等教育组优秀奖； 2013年“农产品产地环境检测”网络课程入选国家教育资源公共服务平台；2013-2016年多次指导学生参加国家、省级农产品质量安全检测大赛，并多次获得一、二等奖；2016年指导学生参加全国首届食品营养与检测技能大赛，荣获银奖；2016年荣获优秀指导教师奖。

魏丽红-讲师-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

魏丽红，女，硕士，2004年至今，在中文核心期刊发表论文16篇，省级期刊发表论文12篇，主编教材2部，副主编教材4部。积极开展自然科学及教育教学研究。主持企业横向课题《国家自然科学基金（31301739 ）ADH基因调控梨果实酯类香气物质形成的机制研究》并顺利结题，《猕猴桃缺素症诊断及专用叶面肥研究》获院级自然科学学术成果奖二等奖。目前主持两项院级课题。 第一主持人，《化学分析》荣获辽宁省第十八届教育教学信息化大奖赛高等教育组精品开放课程二等奖。 第一主持人，《化学分析》网络课程在“2014年辽宁省教育软件大赛”中获得高等教育组三等奖。第一主持人，《化学分析--酸式滴定管的使用》在第二届全国高校（高职高专）微课教学比赛辽宁省比赛中，荣获三等奖。 第一主持人，《化学分析--酸式滴定管的使用》在“第十四届全国多媒体课件大赛”中荣获微课组优秀奖。 踊跃参加国内及省内各项教学比赛，取得了较好的成绩。作为优秀指导教师，指导的学生在2012年、2013年、2015年、2016年及2017年“辽宁省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测比赛”中，荣获一等奖。作为优秀指导教师，指导的学生在2012年、2013年、2015年及2016年“全国职业院校技能大赛农产品质量安全检测（茶叶中重金属含量的检测）比赛”中荣获三等奖。积极开展社会服务，圆满完成各类检测任务，为地方经济发展提供技术支持。

雷恩春-副教授-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

雷恩春，男，1968年1月出生，1990年7月毕业于沈阳农业大学土壤农化专业，同年到辽宁农业职业技术学院农学系任教，2003年转为食品系教师，副教授，辽宁土壤学会会员；主要讲授《植物生长与环境》、《化学分析》、《农化分析技术》、《专业综合实训》、《农产品产地环境质量检测技术与评价》、《肥料检测技术》等课程。

何丹-讲师-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

何丹，硕士研究生，2013年毕业于大连工业大学，现就职于辽宁农业职业技术学院食品药品系，担任食品营养与检测专业专职教师，讲授《应用化学》、《分析仪器使用与维护》、《食品感官检验》、《食品毒理基础》等多门课程。

高鲲-讲师-辽宁农业职业技术学院-食品药品系

高鲲，硕士研究生，2011年毕业于中国农业科学院，现就职于辽宁农业职业技术学院食品药品系，担任食品加工技术专业专职教师，讲授《食品化学》、《应用化学》、《食品营养与卫生》、《食品添加剂应用技术》、《食品加工技术》、《西点生产》、《肉制品生产》等多门课程。