食品科学概述

仙仙

食品科学概述
提问者：cvrs_mlp
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cvrs_mlp回答:
食品科学是以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系，现代食品科学已发展为一门跨学科的综合性科学。主要研究内容包括：
食品质量研究包括食品质量构成；食品质量变化；食品质量控制、品质保持和质量管理等等。
食品安全包括食品安全与健康、食品风险分析、食品安全性评价与食品安全指标体系；转基因食品与生物安全。
食品分析与检验包括感官检验、理化检验和卫生检验。
食品消费包括食物结构，平衡膳食设计，食品消费规律和影响食品消费的各种因素。
食品与环境包括环境对食品所造成的各种污染以及食物生产、加工和包装废弃物等对环境的污染。重点研究绿色食品、有机食品和清洁生产。
食品贸易与技术壁垒
学生毕业后，一般在技术监督部门、流通部门、外贸部门、环保、海关、商检、包装、生产、检验等企事业单位从事实际工作，或在高等院校或科研机关从事教学和科研工作。
回答时间:2012-09-24 10:26:49
关键词:食品科学 三江学院