关于一些香味物质的具体香味

仙仙

关于一些香味物质的具体香味
提问者：guest33050052
------
cvrs_yeq回答:
正己醇香味可描述为清香、果香、醇香、甜香、醚香；芳樟醇可描述为花香、木香、蜡香、醛香、青香、柑橘香、浆果香、玫瑰香；丁香酚可描述为强烈的丁香辛香香气； 香茅醇是比较典型的香原料，可描述为玫瑰香；依兰烯可能是依兰油分解的长叶烯，可描述为甜甜的花香。还有些常用的香味物质及其香味：
β-苯乙醇：新鲜面包香，玫瑰花香
乙酸乙酯：醚香、菠萝果香及酒样味道
辛酸乙酯：蜡香、霉香、果香似杏、奶油香、牛奶香、甜酒香
癸酸乙酯：果香和酒香，类似梨和白兰地香味
苯甲酸乙酯：樱桃、葡萄、依兰香气，青苦带有涩味，香气强烈
具体内容，可参考文献：
[1] 孙宝国等编著. 实用调香术[M]. 北京：化学工业出版社，2003.
[2] 刘树文.合成香料手册（第二版）[M]. 北京：中国轻工业出版社，2009
更多信息，可登录CALIS学术搜索引擎 e读、CALIS外文期刊网、百度、google学术搜索、CNKI中国知网、维普、万方数据等检索系统，查找有关香味物质的文献。
回答时间:
关键词:香味物质 香味描述 三江学院