Food Microbiology Testing

Food Microbioly Testing is an indispensable skill for food practitioners and food hygiene supervisors to ensure food safety and hygiene.

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Food Microbiology Testing课程简介:

Food Microbioly Testing is an indispensable skill for food practitioners and food hygiene supervisors to ensure food safety and hygiene.

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Food Microbiology Testing课程目录:

Chapter 1 Introduction

--1.1 Introduction

Chapter 2 Routine experimental techniques of microorganism

--2.1 Preparation of culture medium

--2.2 Microbial separation techniques

--2.3 Microbial inoculation techniques

--2.4 Exercises

Chapter 3 The basic program of food microbiology testing

--3.1 Basic elements of food sample testing

--3.2 Sample sampling scheme

--3.3 Sample sampling, transporting, processing, testing and report

--3.4 Exercises

Chapter 4 Detection of Aerobic Bacterial Count and Coliform in food

--4.1 Detection of Aerobic Bacterial Count

--4.2 The enumeration of Coliforms

--4.3 Exercises

Chapter 5 Detection of Salmonella spp.

--5.1 Detection of Salmonella spp. GB4789.4-2016 (Ⅰ)

--5.2 Detection of Salmonella spp. GB4789.4-2016 (Ⅱ)

--5.3 Exercises

Chapter 6 Detection of Staphylococcus aureus

--6.1 Qualitative method

--6.2 Plate counting

--6.3 The MPN method

--6.4 Exercises

Chapter 7 Detection of moulds and yeasts

--7.1 Moulds and yeasts count

--7.2 Exercises

Chapter 8 Quality control of food microbiology testing

--8.1 How to control the quality of food microbiology testing

--8.2 Quality control of food microbiology testing

--8.3 Requirements of process control

--8.4 Exercises

Chapter 9 Modern food microbiology testing technology

--9.1 Modern food microbiology testing technology (Ⅰ)

--9.2 Modern food microbiology testing technology (Ⅱ)

--9.3 Exercises

Food Microbiology Testing授课教师:

王丽-副教授-华南农业大学-食品学院

王丽,博士,华南农业大学食品学院,副教授,硕士生导师。广东省高等学校“千百十工程”第七批校级培养对象,华南农业大学“青年骨干教师”。 2016.11-2017.11国家公派在美国加州大学戴维斯分校生物和农业工程系、美国农业部西部研究中心从事访问研究。主持包括国家自然科学基金项目、国家星火计划项目、广东省科技计划项目、广东省农业标准化研究项目等10余项,主要参与省部级以上项目7项科研项目。在Food Control, Journal of Food Science, Food & Function, Frontiers in Microbiology, 食品科学等国内外影响力期刊上发表60多篇文章,其中被三大索引收录30多篇;出版专著2部;申请相关国家发明专利10多项。主持广东省质量工程项目、广东省在线开放课程、校级质量工程项目、校级线上线下结合精品课程等教学项目6项,在《微生物学通报》等中文核心杂志发表教改论文4篇,主要参与申报的“食品微生物学创新教育体系的改革与建设”获得校级教学成果二等奖。主讲《食品微生物检验学》、《食品微生物学》、《食品微生物实验技术》等课程。

钟青萍-教授-华南农业大学-食品学院

钟青萍,博士,华南农业大学食品学院,教授,硕士生导师。现任华南农业大学食品学院生物工程专业主任、中国微生物学会会员、中国营养学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会常务理事、广东省食品学会会员。研究方向:微生物的功能活性物质研究、食品安全营养、微生态制剂的研究、特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研究、食源性致病菌的快速检测研究、食源性致病菌在环境条件胁迫下的存活机理与控制研究。主持和参与了多项国家自然科学基金课题、863课题和省级课题,获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项,校级教学成果奖二项。申请专利十项(其中授权六项)。发表论文70余篇,出版论著和教材7部。主讲《食品微生物学》、《微生物学》、《食品微生物检验》、《生物工程下游技术》、《食品安全性》、《食品微生物实验技术》、《食品微生物学研究进展》等课程。

赵力超-副教授-华南农业大学-食品学院

赵力超,博士,华南农业大学食品学院,副教授,博士生导师。主要从事食品与健康的关系研究,涵盖食品营养学、天然产物化学、农业副产物综合利用、特殊状态食源致病菌的快检和防控、活性物质在体生物转化机制、保健食品加工新技术及新型保健食品开发等领域。曾作为首批华农青年骨干教师于美国新泽西州立大学(Rutgers University)访学一年,作为首批广东省科技专家服务团成员挂职广东省中山火炬(阳西)产业转移园任总经理助理两年。目前任学院工会主席、校青年工作委员会分会副主任。同时是 “话食科普”创始人、华南农业大学功能食品活性物重点实验室科普团队负责人、广东科普讲师团首批成员、广州科普名师等。近几年来,主持及参加各类项目50余项,其中主持包括国家自然科学基金项目、广东省科技计划项目等10余项。参与并取得的成果5项,获发明专利15项,第一发明人5项。自工作以来以第一作者及通讯作者身份发表论文54篇,其中SCI&EI收录17篇,三篇一区Top1文章。参与编写多本教材,主持4项教改和精品课程类项目。编著科普书籍2部:《食话实说》和《三天食战三高》。

邹苑-副教授-华南农业大学-食品学院

邹苑,女,博士,华南农业大学食品学院,首聘副教授。2016年9月至2017年9月在荷兰瓦赫宁根大学食品物理及物理化学组学习(联合培养博士);2018年6月毕业于华南理工大学,获得工学博士学位;2018年7月起在华南农业大学食品学院工作。主要从事食品蛋白质化学与工程、胶体与界面科学、食品营养与健康等相关领域研究。目前,在Journal of Agricultural and Food Chemistry,Food Hydrocolloids,International Journal of Food Science and Technology等影响力期刊发表SCI学术论文19篇,其中ESI高被引论文1篇,封面文章1篇。

曾海燕--华南农业大学-食品学院

曾海燕,工程师、中级质量工程师,华南农业大学食品学院在职研究生,北京陆桥技术股份有限公司广州公司技术支持,在食品微生物检测领域从业13年,熟悉食品、水、日化产品、药品微生物检测标准和相关产品、实验设计与验证,同时熟悉农兽药残留Elisa和金标等快检产品的原理与操作。 紧跟国内发布新标准与检测热点,与国内多家培训机构、专家老师合作,常年对各大检测机构与企业检测人员进行理论与实操培训,培训学员累计超过3000人次。

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