《醉美葡萄酒》是一门认识葡萄酒、欣赏葡萄酒的理论与实践相结合的课程。课程内容包括:葡萄酒文化、葡萄品种、葡萄园风土、葡萄酒工艺、葡萄酒储存、餐酒搭配、葡萄酒品尝及质量鉴定的综合性课程。
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《醉美葡萄酒》是一门认识葡萄酒、欣赏葡萄酒的理论与实践相结合的课程。课程内容包括:葡萄酒文化、葡萄品种、葡萄园风土、葡萄酒工艺、葡萄酒储存、餐酒搭配、葡萄酒品尝及质量鉴定的综合性课程。
--1.What-葡萄酒是什么?——葡萄酒的定义
--2.When-中国葡萄酒从何而起?——中国葡萄酒文化
--3.Where-哪儿有葡萄酒?——新旧葡萄酒世界
--4.How-如何品尝葡萄酒?——葡萄酒的品尝
--5.Why-为什么“我们”不一样?——葡萄园风土
--1.西方葡萄酒文化
--1.葡萄酒的分类
--2.特种葡萄酒——贵腐酒
--3特种葡萄酒——冰酒
--4.特种葡萄酒——波特酒和雪利酒
--1.葡萄的种植
--2.鲜食葡萄与酿酒葡萄
--3.酿酒葡萄品种
--1.葡萄酒的生命——酵母菌
--2.葡萄酒酿造工艺简述
--3.混酿与单一品种酿造
--1.橡木桶的奇妙作用
--2.探索神秘的酒窖
--3.葡萄酒的储存
--1.葡萄酒的香气分类
--2.香气轮
--3.葡萄酒闻香技巧
--1.葡萄酒瓶的秘密
--2.教你如何读懂酒标
--3.葡萄酒的封瓶材料
--1.葡萄酒品酒礼仪
--2.如何开启一瓶葡萄酒
--3.葡萄酒美丽的呈现---器皿的作用
--1.品酒的艺术---观
--2.品酒的艺术---闻
--3.品酒的艺术---品
--4.葡萄酒质量评价
--1.葡萄酒餐酒搭配准则
--2.葡萄酒餐酒搭配实景
--1.为葡萄酒中的二氧化硫正名
--2.为健康举杯---葡萄酒与健康
--1.葡萄园风土—气候
--2.葡萄园风土—地势
--3.葡萄园风土—人文
李茹一,澳大利亚阿德莱德大学博士,宁夏大学葡萄酒学院教师,澳大利亚阿德莱德大学名誉学者。《醉美葡萄酒》课程主讲教师和负责人。2016年江苏省“双创”博士;2018年宁夏自治区级青年拔尖人才;2018澳大利亚阿德莱德大学驻华大使(science)。
张亚红,女,博士,教授,博士生导师。2018-2022年教育部高等学校植物生产类专业教学指导委员会、园艺专业教学指导委员会委员。主讲《葡萄酒地理学》及《农业气象学》课程。获宁夏回族自治区高等学校教学成果奖特等奖及一等奖各1项(均排名1)、教育部高等学校国家级教学成果二等奖1项(排名5),获宁夏回族自治区“塞上名师”、“三八红旗手”称号。
陈晓艺,宁夏大学葡萄酒工程专业硕士。宁夏大学葡萄酒学院“葡萄酒品尝学“课程组教师。《醉美葡萄酒》课程主讲教师。《葡萄酒文化与鉴赏》主讲教师。2015年美国密苏里州立大学访问学者。
刘娜,黑龙江大学中国古典文献学在读博士生,黑龙江幼儿师范高等专科学校讲师。
牛伊凡,西班牙布尔戈斯大学葡萄酒文化旅游专业硕士 。宁夏大学葡萄酒学院教师。宁夏澜德瑞酒庄有限公司企业法人。CCTV西班牙语频道一带一路宁夏贺兰山东麓葡萄酒特辑受访者。