海洋生物资源利用学(Utilization of Marine Bioresources)

仙仙

        课程名：海洋生物资源利用学(Utilization of Marine Bioresources)  学分：3  学时：48  
课程类别：专业教育选修课  
开课学院：食品学院  所属基层教学组织：
曾任课教师：
        课程大纲：
一、课程性质与目的
    本课程是为生物技术专业海洋生物制药方向本科生开设的专业教育选修课。通过本课程的学习，使学生了解海洋生物资源及其开发利用途径，为以后学习其它专业课程打下基础。
二、课程简介
    本课程从有效利用海洋动植物资源的角度出发，对以鱼贝类和海藻类为主体的海洋动植物的营养成分、生理活性物质、有毒物质等分篇、章、节进行讲解，并重点讲授海洋食品的加工、海洋药物的开发以及海洋微生物的利用等知识。
三、教学内容
第一部分 基础知识讲授（32学时）
第一章 海洋生物资源利用概论（4学时）
第一节 海洋生物资源利用的意义
第二节 海洋生物资源
第三节 海洋生物资源利用的现状
第二章 海洋食品的加工（10学时）
第一节 鱼贝类的化学
第二节 海藻化学
第三节 海洋动植物食品的加工
第四节 水产品下脚料的综合利用
第三章 海洋药物的开发（10学时）
第一节 海洋药用生物
第二节 海洋生物活性物质
第三节 海洋生物毒素
第四节 海洋生物活性物质的药理作用评价
第五节 海洋药物的研究与开发
第四章 海洋生物技术（4学时）
第一节 概述
第二节 海洋药物开发中的生物技术
第三节 海洋药用动植物的培养
第四节 药用微藻的工业化培养
第五章 海洋微生物资源及其利用（4学时）
第一节 概述
第二节 海洋微生物的基础知识
第三节 海洋微生物与食品安全
第四节 海洋活性物质的微生物生产
第二部分 专题讨论（16学时）
专题讨论（一）海洋生物资源开发利用的现状与前景
专题讨论（二）海洋功能性食品的研究与开发
专题讨论（三）海洋药物的研究与开发
专题讨论（四）海洋微生物资源的开发与利用

四、教学基本要求
    本课程采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的知识量。教师在课堂上主要讲授每章的重点、难点内容，学生的自学内容不少于理论教学时数的30%。
五、教学方法
　  本课程采用的教学媒体主要有：文字教材和PPT课件
    成绩按出勤情况、课堂讨论和考试成绩进行综合评判。
六、参考教材和阅读书目
参考教材：刘承初 主编 海洋生物资源综合利用 化学工业出版社2006年
阅读书目：《海洋科学导论》、《水产食品学》、《海洋药物导论》、《海洋生物制药》、《海洋药物研究与开发》等
八、说明：
专题讨论的形式为自由选题的分组讨论，各专题的课时根据选题的多少进行分配。