甲壳动物增养殖学(Enhancement and Culture of Shellfish)

柠檬小子

        课程名：甲壳动物增养殖学(Enhancement and Culture of Shellfish)  学分：2  学时：32  
课程类别：专业教育选修课  
开课学院：水产与生命学院  所属基层教学组织：
曾任课教师：
        课程大纲：
一、课程性质与目的
    《水产动物营养与饲料学》是一门关于水产动物营养原理和水产饲料科学配制的科学。《水产动物营养与饲料学》是水产养殖专业的一门专业选修课。其最终目的则是阐明各类水产养殖动物的营养需求特性及如何用适宜的饲料满足水产动物所需要的营养物质，解决水产动物的营养供给问题。饲料占水产养殖生产成本的50～80%，是水产动物养殖生产的重要物质基础。因此，《水产动物营养与饲料学》对现代水产养殖生产和现代饲料工业发展起到重要的指导、推动和技术储备作用。
二、课程简介
    本课程主要讲授蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和能量的营养原理和营养需求量，同时还讲授水产饲料原料的化学组成、分类、成分特性、饲用价值、品质判别、原料标准、配方设计技术、加工对饲料品质的影响、饲料法规与质量管理等内容。通过学习，使学生掌握水产动物营养学的理论知识及如何合理利用饲料原料，设计出科学、实用的高性价比的水产配合饲料产品。为将来的继续学习或就业奠定专业基础。
三、教学内容

四、教学基本要求
    教师在课堂上对水产动物营养与饲料学的基本概念、原理和研究方法进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点、难点内容；讲授中应注意理论联系实际，通过必要的示例、讨论，启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的信息量。重要术语用英文单词标注。
    通过对本课程的学习，学生对水产动物营养与饲料学有一个比较全面的认识，同时还能使学生树立营养与免疫、饲料的绿色、环保和优质等意识，掌握水产饲料的合理配制与投饲策略。通过学习，学生在理论知识和能力技能方面达到以下要求。
（一）理论知识方面
1.掌握水产动物的营养原理；
2.掌握水产动物对营养素的需求量；
3.掌握水产饲料的配方设计方法与技巧；
4.了解饲料对产品质量的影响、通过营养和饲料调控水产品质量的基本知识和技术。
（二）能力技能方面
1.掌握各种饲料的营养特性、饲喂价值及合理利用途径，能够针对特定的水产动物营养需要选择适宜饲料。
2.能够掌握水产饲料的投饲策略。
五、教学方法
　  将整个课程按照上述内容结构划分为八大单元，每个单元由理论授课结合讨论、自学、作业等方式构成。
    本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括参考教材和学习指导书）、课件（包括主讲老师的系统讲授，还有重要内容的文字提示与电子教学幻灯片）以及网上辅导（主要采用E-MAIL、BBS等形式）。
    考试采用闭卷方式，考试范围应涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学生对本课程主要概念的和理论的理解、掌握及综合运用能力。
    总评成绩：平时作业占20%、课堂讨论和出勤占20%、闭卷考试占60%。
六、参考教材和阅读书目
参考教材：《水产动物营养与饲料学》，农业部“十一五”重点教材，麦康森主编，中国农业出版社，待出版；
阅读书目：
1.《动物生理学》，面向21世纪课程教材，杨秀平主编，高等教育出版社，2002；
2．《动物营养与饲料学》，全国高等农业院校教材，陈代文主编，张克英、贺建华、郭荣富、兰云贤副主编，中国农业出版社，2005；
3．《动物营养学》（第二版），面向21世纪课程教材和普通高等教育“九五”国家级重点教材，杨凤主编，周安国副主编，王康宁、陈代文、张克英、周小秋参编，中国农业出版社，2001；
4．《中国饲料大全》，李德发主编，陈代文副主编、张克英参编，中国农业出版社，2001；
5．《中国饲料学》，张子仪主编，陈代文、张克英参编，中国农业出版社，2000；
6.《现代饲料生产》，李德发主编，陈代文、张克英参编，中国农业出版社，1997；
七、本课程与其它课程的联系与分工
    《水产动物营养与饲料学》和《水产饲料加工学》一样，同属于水产养殖专业的选修课程，《水产动物营养与饲料学》的最终目的是阐明水产动物需要什么样的营养物质及其确切的需要量，解决水产动物的营养需求问题和饲料配方问题；《水产饲料加工学》的最终目的则是阐明各类饲料的理化特性及如何根据水产动物对饲料的特定要求选用适宜的加工工艺和设备进行水产饲料的科学生产。