水产饲料加工学(Aquatic Feed Processing)

柠檬小子

        课程名：水产饲料加工学(Aquatic Feed Processing)  学分：2  学时：32  
课程类别：专业教育选修课  
开课学院：水产与生命学院  所属基层教学组织：
曾任课教师：
        课程大纲：
一、课程性质与目的
    《水产饲料加工学》是研究水产饲料加工工艺与加工设备的一门科学。《水产饲料加工学》是水产养殖专业的一门专业教育选修课。其最终目的则是阐明如何根据各类饲料原料的理化特性和各类水产动物配合饲料产品的要求选用适当的加工工艺流程和设备进行配合饲料的科学生产。水产饲料加工对于饲料产品的最终质量影响很大，与饲料配方相辅相成。因此，《水产饲料加工学》是将欲从事水产饲料生产和技术管理人员必须选修的课程。
二、课程简介
    本课程主要讲授水产饲料加工的工艺流程设计、加工设备的选用、加工机械的结构与工作原理、生产过程的自动化控制、原料与产品的包装与贮运、加工过程对饲料理化性质的影响以及饲料加工厂的生产管理等方面的知识。通过讲授，使学生掌握水产饲料加工工艺与设备的相关理论知识，培养学生对水产饲料加工工艺的设计能力、掌握关键设备的工作原理与操作规程、能够组织和管理水产配合饲料的生产，为将来的继续学习或就业培养动手能力。
三、教学内容

四、教学基本要求
    教师在课堂上对水产饲料加工工艺与设备的基本概念和原理进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点、难点内容；讲授中应注意理论联系实际，通过必要的示例启迪学生的思维，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，采用多媒体辅助教学，加大课堂授课的信息量。重要术语用英文单词标注。
    通过对本课程的学习，使学生对水产饲料加工工艺与设备有一个比较全面的认识，特别是相关机器的结构、工作原理和操作，培养学生的生产实践能力。
五、教学方法
    本课程采用的教学媒体主要有：文字教材（包括参考教材和学习指导书）、课件（包括主讲老师的系统讲授，还有重要内容的文字提示与电子教学幻灯片）以及网上辅导（主要采用E-MAIL、BBS等形式）。
    考试采用开卷方式，考试范围涵盖所有讲授及自学的内容，考试内容应能客观反映出学生对本课程主要概念和理论的理解、综合运用能力。
    总评成绩：平时出勤和作业占20%，开卷考试占80%。
六、参考教材和阅读书目
参考教材：待定。
阅读书目：
1．《配合饲料学》，面向21世纪课程教材，冯定远主编，陈代文副主编，张克英参编，中国农业出版社，2003；
2．《现代饲料生产》，李德发主编，陈代文、张克英参编，中国农业出版社，1997；
3.《水产饲料加工工艺学》，王春维主编，湖北科学技术出版社，2002；
4.《饲料加工工艺与设备》，饶应昌主编，中国农业出版社，1998；
5．《饲料制造工艺》，Robert R McEllhiney（美）主编，沈再春等译校，中国农业出版社，1996；
七、本课程与其它课程的联系与分工
    《水产饲料加工学》和《水产动物营养与饲料学》一样，同属于水产养殖专业的选修课程，《水产动物营养与饲料学》的最终目的则是阐明各类水产养殖动物的营养需求特性及如何用适宜的饲料满足水产动物所需要的营养物质，解决水产动物的营养供给问题。《水产饲料加工学》的最终目的则是解决各类水产配合饲料的工业化生产问题。